В Москве все чаще открываются рестораны, которые предлагают нечто новое и необычное, обещая уникальные концепции и атмосферу. Однако, иногда ожидания, несмотря на амбициозные идеи и внешний лоск, не оправдываются. Одним из таких проектов стал Urban Winery, ресторан, который расположился в историческом особняке XVIII века на Бауманской. Здесь, по задумке создателей, должна была родиться уникальная атмосфера, совмещающая старинные элементы интерьера и современные акценты, а также концепция винодельни, которой в Москве якобы нет аналогов. Но что из этого на самом деле получилось?

Интерьер: Идея не выдержала критики

Ресторан, как и было заявлено, стремится сочетать старинные элементы интерьера с современными акцентами. Однако на практике этот симбиоз выглядит неуклюже и даже несколько нелепо. Например, один из деревянных столов в зале был распилен и нарастили металлом, что в теории должно было создать эффект неожиданности. На деле же это скорее напомнило неудачную попытку экспериментировать с классикой. Во всей атмосфере ощущается искусственность, как будто архитекторы и дизайнеры забыли, что историческая значимость здания требует деликатности и гармонии, а не напора с бесконечными «дерзкими» элементами.

На первом этаже действительно есть три зала, коктейльный бар и даже радиорубка, но нигде не чувствуется гармонии. Вместо того чтобы сосредоточиться на уникальности старинных элементов, проект словно утратил связь с историей этого места, а модернистские акценты кажутся чуждыми и искусственными. Винтажная атмосфера уходит на второй план, уступая место нелепым экспериментам.

Вина: Парад уродов или псевдонимный маркетинг?

Самая важная часть концепции вина собственного производства вызывает откровенное недоумение. Раздел меню под названием «Парад уродов» с лимитированными бутылками Русской Рецины и охмеленными красными и белыми винами с «электроцветами» вряд ли понравится даже ценителям уникальных вкусов. Название "Парад уродов" не вызывает ни восхищения, ни интереса, а скорее обескураживает. Название звучит как маркетинговый ход, но без реальной ценности, что сразу отталкивает.

Попытка удивить необычными и экстравагантными сочетаниями вин, явно выходящих за пределы классических понятий, вызывает подозрение в подлинности и качестве самого напитка. Винодельня в таком формате звучит, скорее, как эксперимент, который не удался. А вот коктейльный бар, в котором обслуживают напитки из местных вин, может предложить те же комбинации, но без всякой «электрической» и «хулиганской» составляющей, по сути ничего нового не предлагает. Это скорее попытка обыграть старые темы, чем что-то новое и интересное.

Кухня: Невыразительный контраст с идеей

Ресторан ориентирован на кухню с "легкой нотой хулиганства" от бренд-шефа Арины Журавлевой. Однако это «хулиганство» на деле сводится к банальным сочетаниям и не особо вдохновляющим блюдам. К примеру, тарелка свежих овощей с хумусом не привносит в меню ничего нового, а картофель фри с мороженым из бекона это настолько избитый трюк, что он уже перестал удивлять. Тартар из говядины с чипсами, спагетти с раковыми шейками и бургер это не блюда, которые можно назвать уникальными для ресторана, позиционирующего себя как заведение нового уровня. Все это кажется попыткой следовать трендам, не более того.

Вкус большинства блюд оставляет желать лучшего. Например, спагетти с раковыми шейками это блюдо, которое больше похоже на стандартное «обеденное» меню, а не на что-то достойное внимательного гурмана. Что касается картофеля фри с мороженым из бекона конечно, это может выглядеть забавно на фотографии, но с точки зрения гастрономии эта идея скорее напоминает одавшее себе забавную репутацию "фаст-фуд изысканности". Всё это придает впечатление, что кухня Urban Winery не пытается идти в ногу с настоящими гастрономическими трендами, а играет в безопасные эксперименты, которые, увы, не удались.

Поражение идеи

В целом, проект Urban Winery не оправдывает своих амбициозных заявлений и концептуальных целей. Это не тот ресторан, который способен заново переосмыслить атмосферу столичных винодельческих заведений. Вместо того чтобы представить Москве что-то действительно уникальное, Urban Winery выдает нам смесь сомнительных маркетинговых ходов и посредственного гастрономического опыта.

На фоне столь дерзких заявлений и внешней пафосной обертки ресторан оставляет после себя лишь разочарование. Винодельня без достоинства, кухня без блеска и дизайн, который скорее мешает, чем помогает все это вместе делает Urban Winery одним из тех мест, которые не стоило бы посещать.