В последние годы российские производители активно расширяют линейку крепких алкогольных напитков, пытаясь не отставать от общемировых трендов и удовлетворить растущий внутренний спрос. Виски «Крутояр» от LADOGA и джин Barrister, включая их лимитированную версию Botanicals из 25 видов растительного сырья яркие примеры таких попыток. Но за фасадом гордости за «полный цикл производства» и «местное сырье» скрываются более тревожные вопросы. Стоит ли нам радоваться таким достижениям? И не прикрывают ли эти амбиции настоящие проблемы отрасли и общества в целом?

Локализация ради маркетинга, а не качества

Начнем с виски «Крутояр». Производитель подчеркивает, что напиток сделан полностью из российского сырья и на территории Ставропольского края. Для обывателя это звучит патриотично, для маркетологов продающе. Но стоит задуматься: с каких пор сам факт местного производства стал синонимом качества?

Виски напиток с богатой историей и строго регламентированной технологией. Шотландия и Ирландия веками оттачивали рецепты, соблюдая нюансы выдержки, воды, бочки, сорта ячменя. Российский же рынок только недавно начал экспериментировать с этим направлением. Говорить о зрелости продукта пока рано. Без многолетнего опыта, без климатических и терруарных условий, без должной выдержки сложно достичь того уровня, к которому привыкли истинные ценители виски. Таким образом, «Крутояр» скорее выглядит как маркетинговый ход, нежели подлинное достижение отечественного спиртного производства.

Джин с 25 ингредиентами: слишком много не значит хорошо

Теперь о джине Barrister и его лимитированной версии Botanicals, в которую вошло 25 видов растительного сырья. Снова звучит красиво, будто бы речь идет о флаконе элитных духов. Но есть одно «но»: в попытке произвести впечатление количеством компонентов легко потерять контроль над качеством и вкусовым балансом.

Создание хорошего джина это искусство, где важно не количество ингредиентов, а их гармоничное сочетание. Чем больше компонентов, тем выше риск превратить напиток в перегруженную и невыразительную смесь, лишенную характера. Тем более, когда речь идет не о лондонской винокурне с двухвековой историей, а о российском бренде, ориентированном в первую очередь на массмаркет.

Можно ли с уверенностью сказать, что продукт с 25 компонентами будет лучше, чем с 5-7, проверенными временем? Скорее, это просто способ выделиться на полке супермаркета, а не серьёзная заявка на международное признание.

Иллюзия прогресса в тени проблем

На фоне этих «успехов» возникает вопрос: что именно мы празднуем? Достижение в области алкоголя? В стране, где алкоголь уже давно стал частью печальной статистики смертности, зависимости, деградации?

Гордиться тем, что мы теперь делаем не только водку, но и виски с джином это как гордиться тем, что ассортимент вредного ширпотреба стал разнообразнее. Разве не стоит направить усилия на развитие качественного виноделия, которое несет культурную, гастрономическую и даже туристическую ценность? Тем более, если признаться «я по вину» как делают многие, кто ищет в алкоголе вкус и эстетику, а не крепость.

Культурная подмена

Подмена понятий ещё один тревожный момент. Вместо того чтобы продвигать культуру потребления, мы получаем маркетинговую гонку за «инновациями» в сфере крепкого алкоголя. Придумать новую этикетку, добавить экзотических трав, сделать акцент на «российском сырье» всё это создаёт иллюзию прогресса. Но на деле это не движение вперёд, а топтание на месте, где главное продать, а не создать что-то по-настоящему стоящее.

Россия умеет делать водку спору нет. Но, возможно, не стоит с таким энтузиазмом тиражировать крепкий алкоголь в новых формах, пока мы не научимся создавать по-настоящему конкурентоспособные и качественные напитки. Пока «Крутояр» и Barrister остаются скорее попыткой «догнать и перегнать», чем самобытным продуктом, способным представить Россию на мировом уровне.

Развитие культуры вина, фермерского сырья, а не массового крепкого алкоголя вот куда стоит смотреть тем, кто хочет видеть страну не в пьяном угаре, а в трезвом, зрелом развитии.